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Ripasso Valpolicella - Bertani

13281675
75 cl-2020 -Rotwein
CHF 17.00
inkl. MWST zzgl. Versandkosten

Typ

Rotwein

Herkunft

Italien, Venetien

Produzent

Bertani

Trauben

Corvina, Merlot, Rondinella

Alkoholgehalt

13.5 %

Farbe

Intensives Purpur mit violetten Reflexen.

Bouquet

Zahlreiche dunkelrote Früchte wie Brombeere, Johannisbeere und reife Kirsche.

Gaumen

Er hat einen leicht bitteren Nachgeschmack, der mit der etwas erhöhten Restsüße eine spannende und dennoch trockene Anmutung ergibt. Samtig und ausgewogen, mit recht langem Nachhall.

Vinifikation

Die Herstellung wird bei Bertani nach der altüberlieferten Methode durchgeführt: Der junge, bereits fermentierte Valpolicella-Wein wird mit den zwischenzeitlich natürlich getrockneten Schalen vermengt, was ihm eine reichere und konzentriertere Aromatik gibt. Er durchläuft dann eine zweite sogenannte "Ripasso"-Gärung, die durch die noch ausreichend vorhandenen Hefen in den Schalen ausgelöst wird.

Serviertemperatur

16° - 18° C

Passt zu

Vorspeisen, Fleischgerichte, Käse