|
Typ |
Rotwein |
|
Herkunft |
Schweiz, Waadt |
|
Produzent |
Domaine de la Pierre Latine |
|
Trauben |
Merlot |
|
Alkoholgehalt |
13.5 % |
|
Farbe |
Helles Rubin, violetter Farbton |
|
Produktion |
Von Hand geerntet und bei Reife werden die Trauben im Weinberg sortiert. Nach dem Entrappen folgt die Zerkleinerung einer kleinen Kaltmazeration für einige Tage. Auf 28-29°C begrenzte Gärtemperatur, lange Maische (durchschnittlich 3-4 Wochen). Die Reifung erfolgt in mehreren Durchgängen in französischen Eichenfässern für etwa 12 Monate. |
|
Bouquet |
Bemerkenswerte Fruchtvielfalt (Brombeere, Sauerkirsche) mit eleganten Gewürznoten. |
|
Gaumen |
Großzügiger Auftakt, eine glatte schwarze Fruchtcoulis, der mittlere Gaumen hat eine gut geschmolzene Struktur, der Abgang wird von feinen, reifen Tanninen und einer kleinen edlen Bitterkeit getragen. |
|
Serviertemperatur |
15° - 16 °C |
|
Passt zu |
Gegrilltem rotem Fleisch, Wurstwaren und würzigen Gerichten im Stil der traditionellen spanischen Küche. |
