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Typ |
Single Malt Whisky |
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Herkunft |
Schottland, Girvan Lowlands |
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Produzent |
William Grant & Sons |
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Alkoholgehalt |
48.9 % |
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Produktion |
Ailsa Bay steigt in die Fußstapfen der geschlossenen Ladyburn Distillery, einer Malt Whisky Brennerei auf dem Gelände der GrainWhisky Brennerei Girvan. Nachdem sich William Grant & Sons mit einer steigenden Nachfrage nach ihren Blended Whiskies konfrontiert sah, und bei den Destillerien Glenfiddich und The Balvenie an die Kapazitätsgrenzen stiess, wurde die Konstruktion der Brennerei Ailsa Bay angestossen. 2007 wurde die Brennerei erbaut, und steht heute nach einer Erweiterung im Jahr 2013 mit 16 Brennblasen und einer Kapazität von 12 Millionen Litern da. Die hochmoderne Brennerei wartet mit zahlreichen Innovationen auf. Durch den Einsatz unterschiedlicher Kühlsysteme bei der Destillation, Variationen im Schneiden des Vor- und Nachlaufs und variierendem Rauchgehalt, erzeugt die Brennerei fünf verschiedene Rohbrände, mit denen sie unterschiedliche Sorten Whisky herstellen kann. Ein eigenes von Master Blender Brian Kinsman entwickeltes Verfahren kann zudem den Süßegehalt des Whiskys bestimmen, welcher mit SPPM (sweet parts per million) auf der Flasche abgebildet ist. |
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Bouquet |
Frischer Holzrauch und Heidekraut, gefolgt von eichiger Süsse und karamellisiertem Apfel. |
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Gaumen |
Rauchige Noten in Abwechslung mit süsser Vanille, Karamell und dezenten Fruchtnoten. Im Nachklang verblüffende Balance von rauchiger Trockenheit und eichiger Süsse. |
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Serviervorschlag |
Pur oder in diverse Drinks. |