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Typ |
Weisswein |
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Herkunft |
Italien, Veneto |
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Produzent |
Ferro 13 |
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Trauben |
Sauvignon Blanc |
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Alkoholgehalt |
11.5 % |
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Bouquet |
Stil und Finesse sind die Merkmale dieses Weissweins. Starke Säure und Mineralität, Duft erinnert an weisse Blüten und Pfeffernoten. |
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Spezielles |
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Vinifikation |
Die Trauben werden bei niedriger Temperatur geerntet und für eine Woche in Kaltmazeration gehalten. Nach dem Pressen, Fermentation bei einer Temperatur von maximal 14 ° C während etwa einem Monat. Danach bleibt er, bei kontinuierlicher Batonage, drei Monate auf der Hefe liegen. |
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Serviertemperatur |
10° - 12° C |
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Passt zu |
Rohe Fisch-Fusionsküche, Geisskäse |
